Dégustation

Plaisir de l'oeil : La robe est dorée avec de fins reflets verts. Les bulles sont fines et la collerette abondante.

Plaisir du nez : Le premier nez est assez atypique pour un Millésime qui a déjà 7 ans, on y retrouve beaucoup de fraicheur et une dominante de fruit jaune avec de la pêche et de l’abricot. A l’aération le vin se montre plus riche et plus complexe. On découvre un doux mélange de vinosité avec des notes de fruits confits et de coing et de gourmandise avec des saveurs de brioche et de pain grillé. La finale évoque les fruits rouges et la violette, un nez très complet qui allie finesse et générosité.

Plaisir du palais : En bouche les premières notes ressenties rappellent le Pinot Noir et le Meunier. Des notes de petits fruits rouges en particulier la cerise et la framboise sont très présentes. Ce vin a une belle attaque et l’équilibre acide fruit est parfaitement réussi. On retrouve une belle longueur avec une bouche qui se termine sur des notes d’orange confite. Le dosage est équilibré et met en avant le fruité et la générosité de ce Millésime en gardant une élégante fraicheur.